Ολλανδικό Κοτόπουλο Φούρνου Προβηγκίας (Πίεση & αργή κουζίνα)

Chicken Provencal - หม้อหุงความดันเตาอบดัตช์หม้อหุงช้า

Αυτή είναι μια όμορφη γλάστρα. Κοτόπουλο Προβηγκίας έγινε μέσα μου Le Creuset 5 1/2 λίτρο Signature Στρογγυλός Ολλανδικός Φούρνος.

Ετοιμάζω τις συνταγές μου σε χύτρα ταχύτητας. Express Crock Multi Cooker Και η έκδοση slow cooker είναι δική μου. Crock-Pot Slow Cooker.

Δείτε την προσαρμογή της συνταγής παρακάτω για να μπορείτε να ετοιμάσετε το διάσημο γαλλικό πιάτο Chicken Provençal στη μονή κουζίνα της επιλογής σας.

  1. Ολλανδικός φούρνος
  2. χύτρα ταχύτητος
  3. αργός μάγειρας

Εκτός από τη διαφορά στο χρόνο μαγειρέματος μεταξύ των συσκευών. Ίσως να μην το συνειδητοποιείτε όταν ετοιμάζετε την ίδια συνταγή σε διαφορετικούς τύπους μαγειρικών σκευών. Οι απαιτήσεις σε υγρά θα ποικίλλουν και πρέπει να προσαρμόζονται στο δοχείο.

Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τις προσαρμογές που απαιτούνται για την προετοιμασία αυτής της συνταγής τόσο στη χύτρα ταχύτητας όσο και στην αργή κουζίνα.

Κόβω τα λαχανικά σε κύβους σε κάθε συνταγή γιατί μου αρέσει να κρατούν το σχήμα τους. Αν το κόψετε πολύ μικρό Θα γίνει μέρος της σάλτσας.

Αφαιρώ την πέτσα από τα κομμάτια του κοτόπουλου πριν τα ροδίσω γιατί δεν μου αρέσει η γεύση της πέτσας και ο τρόπος που γίνεται χυλός κατά το μαγείρεμα.

Αποποίηση ευθύνης: Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις στον ιστότοπό μου. Εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου σε αυτόν τον ιστότοπο Μπορεί να λάβω ένα μικρό μερίδιο πωλήσεων από την Amazon και άλλα προγράμματα. παρόμοιος

Τι είναι το κοτόπουλο Provence;

Το Chicken à la Provençal είναι ένα πιάτο της Προβηγκίας με σκόρδο και ελαιόλαδο.

Το κοτόπουλο σοταρισμένο με σκόρδο και τις ντομάτες μπορεί να περιχυθεί με τηγανητά αυγά και καβούρι.

Ολλανδικό κοτόπουλο φούρνου Provence

τι χρειάζεται

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (προσθέστε 1 κ.σ.)
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
2 x 14 oz (400 g) κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών, αφαιρούνται οι σπόροι
10 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, καρυκευμένα με αλάτι και πιπέρι.
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο αποξηραμένο
2 γαύροι ή 1 κουταλάκι του γλυκού αντζούγιες
Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
κλωνάρια βασιλικού (προαιρετικά)

προϊόν

Βάζουμε το λάδι στο φούρνο και σιγά σιγά Ανάψτε τον ολλανδικό φούρνο σας.

Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου (όχι πολύ σφιχτά) και ροδίζουμε κάθε πλευρά.

Αφήστε στην άκρη όταν τελειώσετε.

Προσθέτουμε λάδι και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό Προσθέτουμε το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για άλλο 1 λεπτό.

Βεβαιωθείτε ότι ο ολλανδικός φούρνος σας δεν είναι πολύ ζεστός. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και το κρασί. Ανακατέψτε και ξύστε τυχόν καφέ κομμάτια που κολλάνε στο κάτω μέρος του φούρνου. προσθέστε γεύση στο φαγητό

Προσθέστε ντομάτες, βασιλικό, δεντρολίβανο και 2 αντζούγιες ή πάστα γαύρου, ανακατεύοντας απαλά να ενωθούν.

Επιστρέψτε το κοτόπουλο στον ολλανδικό φούρνο.

Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.

Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα τσίλι. Κλείστε ξανά το καπάκι μέχρι το τσίλι να είναι μαλακό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Πριν σερβίρετε, σβήνετε το μάτι της κουζίνας και ρίχνετε από πάνω ελιές καλαμάτας.

Κουζίνα κοτόπουλου Προβηγκίας

Τα υλικά είναι ίδια με τη συνταγή του ολλανδικού φούρνου, η αλλαγή είναι να προσθέσετε όλα τα υλικά πριν ξεκινήσει ο χρόνος μαγειρέματος. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι επίσης σημαντικά πιο γρήγορος.

τι χρειάζεται

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (προσθέστε 1 κ.σ.)
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
2 x 14 oz (400 g) κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών, αφαιρούνται οι σπόροι
10 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, καρυκευμένα με αλάτι και πιπέρι.
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο αποξηραμένο
2 γαύροι ή 1 κουταλάκι του γλυκού αντζούγιες
Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
κλωνάρια βασιλικού (προαιρετικά)

προϊόν

Όπως πάντα, πλύνετε όλα τα υλικά σας, ψιλοκόψτε, γυρίστε, μετρήστε και ετοιμαστείτε να επιταχύνετε την προετοιμασία του φαγητού σας.

Όταν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, επιλέξτε καφέ/νότιο μετά πατήστε ξεκίνα σταμάτα.

Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και ζεστάνετε για 2 λεπτά.

Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου που έχουν πάρει χρυσαφί χρώμα. Ίσως χρειαστεί να φτιάξετε δύο σετ. Το υπερβολικό γέμισμα της κατσαρόλας θα κάνει το δοχείο να μην ροδίσει. Το ρόδισμα πρέπει να διαρκέσει περίπου 8 λεπτά.

Αφαιρέστε όλα τα κομμάτια κοτόπουλου και αφήστε τα στην άκρη.

Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι και ζεστάνετε αν χρειάζεται.

Προσθέστε το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές τσίλι.

Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα – ανακατεύουμε να μην κολλήσει ή καεί.

Προσθέτουμε το κρασί και το αφήνουμε να μισοπολτιστεί.

επιλέγω ξεκίνα σταμάτα Κλείστε τη χύτρα ταχύτητας.

Βάλτε τα υπόλοιπα υλικά στην κατσαρόλα, στερεώνοντας καλά το καπάκι.

επιλέγω κοτόπουλοκαι ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη στα 30 λεπτά Βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού βρίσκεται στη θέση σφράγισης (κλειστή).

επιλέγω ξεκίνα σταμάτα.

αφού τελειώσετε το μαγείρεμα Ο χρόνος για την εκτόνωση της πίεσης είναι συνήθως 10 έως 11 λεπτά.

αυτό το διάστημα Κάντε τις τελικές ρυθμίσεις με τον σύντροφό σας.

όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Προβηγκία Chicken Slow Cooker

Η διαφορά μεταξύ αυτής της κουζίνας και των άλλων δύο είναι ότι απαιτεί περισσότερες από μία κουζίνα για την προετοιμασία του φαγητού.

Ναί, Μπορείτε να παραλείψετε το βήμα του ροδίσματος και του σοταρίσματος. Αλλά θα χάσετε υπέροχες γεύσεις σε αυτό το στάδιο.

τι χρειάζεται

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (προσθέστε 1 κ.σ.)
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
1 κίτρινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
2 x 14 oz (400 g) κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες
1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών, αφαιρούνται οι σπόροι
10 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, καρυκευμένα με αλάτι και πιπέρι.
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο αποξηραμένο
2 γαύροι ή 1 κουταλάκι του γλυκού αντζούγιες
Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.
κλωνάρια βασιλικού (προαιρετικά)

προϊόν

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ροδίζουμε το κοτόπουλο σε παρτίδες και μετά το προσθέτουμε σιγά σιγά στη χύτρα. Προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για λίγα λεπτά.

Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο slow cooker.

Προσθέστε το κρασί στο τηγάνι και ανακατέψτε για να ξύσετε τυχόν ροδισμένα μέρη. Κόψτε το κρασί στο μισό – περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο slow cooker όταν μειωθεί το κρασί.

Ρυθμίστε το slow cooker στις 4 ώρες και ανακατέψτε απαλά μέχρι τη μέση.

Αφού τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος Μπορείτε να πήξετε τη σάλτσα ή να τη σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

τι χρειάζεται

  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (προσθέστε 1 κ.σ.)

  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

  • 2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

  • 1 κόκκινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη

  • 1 κίτρινη πιπεριά, ξεσποριασμένη και ψιλοκομμένη

  • 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου

  • 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί

  • 2 x 400 γρ ντομάτες σε κονσέρβα ψιλοκομμένες

  • 1 φλιτζάνι ελιές Καλαμών, αφαιρούνται οι σπόροι

  • 10 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, καρυκευμένα με αλάτι και πιπέρι.

  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

  • 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο αποξηραμένο

  • 2 γαύροι ή 1 κουταλάκι του γλυκού αντζούγιες

  • Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

  • κλωνάρια βασιλικού (προαιρετικά)

συμβουλή

Βάζουμε το λάδι στο φούρνο και σιγά σιγά Ανάψτε τον ολλανδικό φούρνο σας.

Βάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου (όχι πολύ σφιχτά) και ροδίζουμε κάθε πλευρά.

Αφήστε στην άκρη όταν τελειώσετε.

Προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια για 1 λεπτό, μετά προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλο ένα λεπτό.

Βεβαιωθείτε ότι ο ολλανδικός φούρνος σας δεν είναι πολύ ζεστός. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζωμό και το κρασί. Ανακατέψτε και ξύστε τυχόν καφέ κομμάτια που κολλάνε στο κάτω μέρος του φούρνου. προσθέστε γεύση στο φαγητό

Προσθέστε ντομάτες, βασιλικό, δεντρολίβανο και 2 αντζούγιες ή πάστα γαύρου, ανακατεύοντας απαλά να ενωθούν.

Επιστρέψτε το κοτόπουλο στον ολλανδικό φούρνο.

Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.

Όταν ψηθεί το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα τσίλι. Κλείστε ξανά το καπάκι μέχρι το τσίλι να είναι μαλακό σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Λίγο πριν το σερβίρετε, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε τις ελιές καλαμάτας.

Σημείωση

διακοσμώ με

Φρέσκος μαϊντανός, τριμμένος χυμός λεμονιού και γεμιστές πράσινες ελιές

έτοιμο για σερβίρισμα

ρύζι στον ατμό, κινόα στον ατμό, κουσκούς, ζυμαρικά, φρέσκα ή ψημένα φασόλια Πολτοποιήστε ή ψήστε νέες πατάτες.

Διατροφικές πληροφορίες:

προϊόν: 4-6

Μέγεθος σερβιρίσματος: 1

Ποσότητα ανά μερίδα:

θερμίδα: 455

Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται με βάση τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή. Πρέπει να υπολογίσετε τη θρεπτική αξία με βάση τα συστατικά στα οποία έχετε πρόσβαση.

Πώς σας φαίνεται αυτή η συνταγή;

Ακολουθήστε με στο Pinterest για περισσότερες πληροφορίες και χρησιμοποιήστε το μικρό κουμπί καρφίτσας πάνω από την κάρτα.

συμβουλεύω

πήξτε τη σάλτσα

Οι παραπάνω επιλογές προετοιμασίας δεν χρειάζεται να πήξουν τη σάλτσα.

Αν όμως θέλετε να πήξετε τη σάλτσα, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι ζωμό με 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Ολλανδικός φούρνος – Βάλτε το μείγμα στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να πήξει.

χύτρα ταχύτητος – βάλτε την κατσαρόλα καφέ/νότιο Προσθέστε το μείγμα στο τηγάνι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει.

αργός μάγειρας – Ρυθμίστε την αργή κουζίνα σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε το μείγμα στη χύτρα για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να πήξει.

διακοσμώ με

Φρέσκος μαϊντανός, τριμμένος χυμός λεμονιού και γεμιστές πράσινες ελιές

έτοιμο για σερβίρισμα

βραστό ρύζι, Κινόα στον ατμό, κουσκούς, ζυμαρικά, νέα φασόλια ή νέες πατάτες φούρνου, πουρέ ή ψητές.

Μάθετε πώς να μαγειρεύετε τέλειο ρύζι με Dutch Baked Rice.

Ποιο κρασί ταιριάζει με το κοτόπουλο Προβηγκίας;

Ένα ασφαλές στοίχημα είναι το Chardonnay ή το Pinot Noir.Σήμερα μπορείτε να βρείτε κρασιά με μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών που συμπληρώνουν αυτό το πιάτο.

Done – Ολλανδικό Κοτόπουλο Φούρνου Προβηγκίας

Έχετε συνταγή για την κατσαρόλα; πραγματικό κοτόπουλο Προβηγκία Μπορεί να παρασκευαστεί σε τρεις διαφορετικές εστίες.

Εδώ στο Ovenspot, σκοπεύω να σας φέρω γρήγορες και εύκολες ιδέες συνταγών χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά που παρασκευάζονται στο σπίτι. “Όλα σε ένα δοχείο”

Εδώ είναι οι άλλες συνταγές μου που μπορεί να σας αρέσουν.

πέτρινη κατσαρόλα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *