Γιατί οι κατσαρόλες είναι κατασκευασμένες από μέταλλο; (Χρήσιμες συμβουλές)

Why Are Cooking Pots Made Of Metal? (Helpful Tips)

Το να βρείτε τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη για την κουζίνα σας συχνά δεν είναι μια βόλτα στο πάρκο. Μπορείτε να επιλέξετε από διαφορετικούς τύπους όπως χαλκός, αλουμίνιο και πηλό.

Παρακάτω είναι μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να προστατεύσετε τον εαυτό σας όταν αντιμετωπίζετε το δίλημμα της επιλογής των καλύτερων μαγειρικών σκευών.

Γιατί τα μαγειρικά σκεύη είναι κατασκευασμένα από μέταλλο;

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους τα μαγειρικά σκεύη είναι κατασκευασμένα από μέταλλο.

Το πρώτο είναι μέταλλο. καλός αγωγός θερμότητας Βοηθά το φαγητό να μαγειρευτεί καλά.

Το δεύτερο από αυτά Η ανθεκτικότητα δεν είναι θέμα. Σκεφτείτε πόσο συχνά εγκαταλείπουμε αδέξια ρόλους.

Τρίτον, μεταλλικά μαγειρικά σκεύη. Δεν αντιδρούν όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες και δεν βλάπτουν την υγεία μας..

Σε σύγκριση με τα πλαστικά που παράγουν αέριο μονοξείδιο του άνθρακα όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτά έχουν πολύ χειρότερο αντίκτυπο στην υγεία μας.

στο τέλος, Το υψηλό σημείο τήξης επιτρέπει στο φαγητό μας να ψηθεί σχετικά γρήγορα..

Γιατί τα μαγειρικά σκεύη και τα σκεύη κατασκευάζονται συχνά με μεταλλικό πάτο και ξύλινες λαβές;

Οι ξύλινες λαβές είναι σημαντικές λόγω των μεταλλικών ιδιοτήτων των μαγειρικών σκευών και σκευών. Έχει το κύριο πλεονέκτημα ότι είναι καλός αγωγός της θερμότητας.

Η ξύλινη λαβή έχει την ικανότητα να παραμένει δροσερή για περισσότερη ώρα. Δεν υπάρχει κίνδυνος εγκαυμάτων όταν γυρίζετε τηγάνια ή αφαιρείτε τις κατσαρόλες από τη σόμπα.

Γιατί το μαγειρικό σκεύος έχει χάλκινο πάτο;

Όταν επιθεωρείτε τα περισσότερα μαγειρικά σκεύη Θα βρείτε ένα χάλκινο πάτο.

Υπάρχουν μερικοί λόγοι για να υποστηρίξετε αυτήν την επιλογή.

Ο πρώτος λόγος Ο χαλκός είναι καλύτερος αγωγός θερμότητας από τα περισσότερα μέταλλα. Ο χάλυβας, για παράδειγμα, μαγειρεύει το φαγητό αρκετά γρήγορα και ομοιόμορφα.

Δεύτερον, ο χαλκός Δεν αντιδρά με το νερό και τις αντιδιαβρωτικές επικαλύψεις για αυτό το λόγο.

Κοινό μέταλλο που χρησιμοποιείται για την κατασκευή κατσαρολών και τηγανιών.

Τα μαγειρικά σκεύη χρησιμοποιούν διάφορα μέταλλα όπως χαλκό, αλουμίνιο, ανοξείδωτο χάλυβα, χυτοσίδηρο και ανθρακούχο χάλυβα.

Κατσαρόλες και τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα

Οι δύο πιο εμπορευματοποιημένοι τύποι είναι το αλουμίνιο και ο ανοξείδωτος χάλυβας. Αλλά καλό είναι να τα γνωρίζετε όλα για να διευρύνετε το εύρος των επιλογών και των προτιμήσεών σας.

Όταν επιλέγετε το σωστό μέταλλο Υπάρχουν ορισμένοι σημαντικοί παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη.

  • θερμική αγωγιμότηταy, που καθορίζει πώς το μέταλλο μεταφέρει τη θερμότητα και πώς χάνει θερμότητα.
  • η αντίδρασή του στο φαγητόΚαθορίζει πόσο καλή γεύση έχουν ορισμένα τρόφιμα όταν μαγειρεύονται σε σύγκριση με άλλα.
  • συντήρηση Ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να εξετάσουμε είναι πόσο συχνά χειριζόμαστε εσφαλμένα τις συσκευές κουζίνας.

Διαβάστε περισσότερα: Γιατί πρέπει να ξέρετε από τι είναι φτιαγμένα τα τηγάνια σας

Παρακάτω είναι ένας λεπτομερής οδηγός για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα που θα σας βοηθήσουν να πάρετε την απόφασή σας.

χαλκός

ο χαλκός είναι Μεταφέρει τη θερμότητα καλύτερα σε σύγκριση με τα περισσότερα μεταλλικά σκεύη. Το φαγητό είναι καλά μαγειρεμένο.

Αντιδρά στην υψηλή θερμότητα, με αποτέλεσμα να χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία μαγειρικής.

Προσθέτει επίσης ομορφιά στην κουζίνα σας, ειδικά όταν γυαλίζεται. Ωστόσο, είναι μειωμένη αντιδραστικότητα με φυσικά οξέα και μέταλλα στα τρόφιμα

Έτσι, Θα πρέπει να είναι επενδεδυμένο με μη αντιδραστικό μέταλλο όπως ανοξείδωτο χάλυβα. να λειτουργήσει ως προστατευτική επίστρωση.

Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι είναι πιο ακριβό σε σύγκριση με άλλα είδη μαγειρικών σκευών από μέταλλο.

Αν και η αντίδρασή του είναι μειονεκτική κατά το μαγείρεμα άλλων ειδών φαγητού. Αυτό όμως δεν συμβαίνει όταν μαγειρεύουμε φαγητά με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Επειδή η ζάχαρη αναστέλλει την αντίδραση με το μέταλλο.

Αλουμίνιο

Το αλουμίνιο είναι δεύτερο μόνο μετά τον χαλκό ως αγωγός θερμότητας και κατανέμει τη θερμότητα πιο αποτελεσματικά στην επιφάνεια μαγειρέματος.

Έχει επίσης το ίδιο μειονέκτημα με τον χαλκό. Αντιδρά με οξέα και μέταλλα στα τρόφιμα, όπως στις ντομάτες ή τα λεμόνια.

για να το καταπολεμήσουμε αυτό Οι κατασκευαστές γραμμών παραγωγής χρησιμοποιούν αντικολλητική επίστρωση ή ανοδίωση Η αύξηση του πάχους του αλουμινίου κάνει τη διαδικασία πιο δύσκολη..

φωτεινή πλευρά Είναι φθηνό και ελαφρύ σε σύγκριση με τον χαλκό.

ανοξείδωτο ατσάλι

Ο ανοξείδωτος χάλυβας έχει πολλά πλεονεκτήματα. πιο ανθεκτικό από το αλουμίνιο λιγότερο αντιδραστικό πιο όμορφη και φθηνότερο σε σύγκριση με το αλουμίνιο.

ωστόσο, Είναι κακός αγωγός της θερμότητας σε σύγκριση με τον χαλκό. Επομένως, τα περισσότερα είναι επενδεδυμένα με πυρήνες χαλκού ή αλουμινίου για να ξεπεραστεί αυτό το μειονέκτημα.

Η επένδυση χαλκού είναι πιο ακριβή σε σύγκριση με την επένδυση αλουμινίου.

Είναι επίσης δύσκολο να καθαριστεί εάν ο ανοξείδωτος χάλυβας σας δεν είναι της υψηλότερης ποιότητας.

χυτοσίδηρος

μαντεμένια σκεύη

αυτό είναι Θεωρείται ένα από τα πιο αξιόπιστα μαγειρικά σκεύη στη λίστα λόγω της χαμηλής τιμής του.Καλή αντοχή στη θερμότητα και καλή συγκράτηση θερμότητας

Τα παλαιότερα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη πρέπει να καρυκεύονται για να αποφευχθεί η σκουριά και να προστεθεί μια αντικολλητική επίστρωση.

Τα νεότερα μοντέλα διαθέτουν εποχιακά φινιρίσματα, όπως φαίνεται στον εμαγιέ χυτοσίδηρο.

Το τελευταίο είναι φθηνό. εύκολο στη συντήρηση και καμία αντίδραση σε σύγκριση με προηγούμενα μοντέλα

Έρχονται επίσης σε μια ποικιλία από όμορφα χρώματα για να προσθέσουν λίγη λάμψη στην κουζίνα σας.

Τα παλαιότερα μοντέλα είναι βαριά και μπορούν να σκουριάσουν όταν εμποτιστούν σε νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και είναι επίσης δύσκολο να διατηρηθεί γιατί θρυμματίζεται ή σπάει εύκολα.

ανθρακούχο χάλυβα

Ο ανθρακούχο χάλυβας έχει την υψηλότερη ηλεκτρική αγωγιμότητα μετά το αλουμίνιο.

Έχει αντοχή παρόμοια με το χυτοσίδηρο. αλλά φυσικά πιο λεπτή Χρειάζονται καρύκευμα για να μην σκουριάσουν και να αναπτύξουν ένα αντικολλητικό στρώμα αργότερα μετά από συνεχή χρήση.

Χρησιμοποιείται κυρίως ως ένωση σε μη επικαλυμμένα μαγειρικά σκεύη.

Είναι πιο ακριβό σε σύγκριση με το χυτοσίδηρο και πιο ελαφρύ σε σύγκριση με το χυτοσίδηρο. Τα όξινα τρόφιμα δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα λόγω της αντίδρασης.

Συνοψίζοντας, τα διάφορα υλικά μαγειρέματος έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Η μόνη λύση είναι να επιλέξετε το μαγειρικό σκεύος που είναι πιο κατάλληλο για εσάς και κατάλληλο για τις διατροφικές σας επιλογές.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *